Vinho Tinto Seco
IndicaçãoGeográficaProtegida(IGP)Peloponeso

Dados Técnicos Álcool: 14 %
Acidez: 6,4 g/lt
pH: 3,5
Açúcar residual: 3 g/lt

Viticultura
Região: Vinhedos localizados no planalto do lago Stymphalia, em solos profundos, argilosos e alcalinos. O seu rendimento não ultrapassa 9.000 kg/ha. O clima da região é caracterizado por invernos frios, com muitas chuvas e neve, primaveras frescas e verões secos, com temperaturas mais altas durante o dia e mais frescas à noite.
Solo: Argilo-arenoso.
Aspecto: Vários.
Vinha: Condução em cabeça, poda em cordão esporonado.
Altitude: –
Irrigação: Não irrigada.
Rendimento: 9 t/ha
Variedades: Agiorgitiko 60%, Syrah 40%

Vinificação:
Colheita feita no final de setembro. Após cuidadosa seleção das uvas, ocorre a pré-fermentação e maceração a frio durante três dias, seguida da fermentação alcoólica a uma temperatura não superior a 25°C, com um tempo total de maceração de duas semanas. O vinho amadurece durante três meses em barricas de carvalho francês de 300 litros.

Características de degustação:
Coloração rubi profunda, aromas de frutas vermelhas maduras, notas de baunilha, eucalipto e caramelo. Um sabor rico com taninos aveludados, bom equilíbrio conduzindo a um longo final de boca.

Harmonização:
Carnes vermelhas e tábuas de frios. Servir a 15°C – 17°C.