ALPHA ESTATE
ECOSYSTEM SAUVIGNON BLANC FUME
Single Block “Kaliva”
Vinho Branco Seco
Indicação Geográfica Protegida (IGP) Florina

Variedade: Sauvignon Blanc 100%.

Região / Localização / Vinhedo:
Planalto de Amyndeon. Zona de viticultura de Amyndeon. Noroeste da Macedônia. Bloco único “Kaliva”, 2,33ha, 40°41’11.69 “N, 21°42’04.88 “E, planalto Amyndeon, a 632 m / 2.073 pés, com exposição noroeste, de frente para o monte Voras.

Vinhedo Designado para o Produto Específico: 3,2 ha.

Solo: Arenoso, argilo-arenoso de excelente drenagem.

Clima: Semicontinental com precipitações satisfatórias, nevascas significativas e verões quentes e secos com noites frescas. Ventos noroestes frequentes, ausência de geada de primavera.

Colheita: Colheita manual em pequenas caixas de coleta.

Método de Vinificação: contato com a pele sob atmosfera inerte a baixa temperatura, fermentação alcoólica controlada por flora indígena isolada do bloco específico, em barricas de carvalho Tronçais de grão fino tostado branco com agitação regular sobre borra fina durante 7 meses.

Envelhecimento: Máximo de 7 meses após a vinificação em barricas novas de carvalho francês e doze meses em garrafa antes do lançamento.

Características de Degustação: Cor amarelo-claro brilhante, com sugestões esverdeadas. Nariz intenso e rico, típico da variedade, com notas cítricas, maracujá, melada e notas de carvalho. Boca cheia, cremosa, com excelente equilíbrio, frescor e delicadeza. Aromas persistentes após o paladar, com final longo.

Harmonização: Carnes brancas em molhos ricos e cremosos por si só ou com massas, peixes defumados, crustáceos e crustáceos. Pratos de peixe, peixes grelhados.
Servir a 12,5°C

Produtor: Makis Mavridis.
Enólogo: Angelos Iatridis.