Dados Técnicos

Variedade: Liatiko 100%

Safra : 2020

Álcool: 14 %
Acidez: 5 g/lt
pH: 3,59
Açúcar residual: 2 g/lt

Vinha/Viticultura
Região: Rethymno, Creta central e Sitia, Creta Oriental

Solo: Argiloarenoso
Aspecto: Norte

Vinha: Cabeça treinada, podada

Altitude: 580-800m acima do nível do mar

Irrigação: Não irrigada

Rendimento: 4,5 t/ha

Vinificação:
As videiras não irrigadas e bem aclimatadas de Liatiko na região de Sitia e Rethymno, proporcionam uvas de baixo rendimento e alta qualidade.
Colhidas à mão durante a primeira semana de setembro. Após uma maceração de 3 dias para a extração da cor, a fermentação foi realizada em um tanque de inox a 23 °C. Somente leveduras selecionadas do próprio habitat orgânico completo (Certificado
Bio) foram utilizadas para a fermentação e estabilidade do vinho.

Características de degustação:
Cor rubi clara. Aromas impressionantes de frutas silvestres, marmelada de morango e caramelo manteiga. Profundo e puro no paladar com taninos finos e um acabamento suculento expressivo.
Harmonização:
Pratos mediterrâneos como moussaka, pizza, massas com molhos vermelhos, assim como atum assado no forno com tomate. Servir a 15°C.