Vinho Espumante Branco Demi-Sec (Meio Seco)
Dados Técnicos Álcool: 10%
Acidez: 5,7 g/lt
pH: 3,15
Açúcar residual: 42,9 g/lt

Viticultura
Região: Aldeia de Alagni, região central de Creta
Solo: Franco-argiloso
Aspecto: Variado
Vinha: Condução em cordão, poda em cordão esporonado
Altitude: 520m acima do nível do mar
Irrigação: Não irrigada
Redimento: 7 t/ha
Variedades: Vilana, Vidiano, Muscat de Spina.

Vinificação:
Colhidas manualmente na última semana de agosto, as uvas são vinificadas separadamente. A mistura foi realizada por meio de resultados internos de degustação, com a seleção daquelas com as melhores características de textura e frescor. A fermentação secundária acrescenta uma complexidade untuosa e sutil e forma, no vinho, a sua charmosa espuma e bolhas finas de gás.

Características de degustação:
Um beijo doce e suave de pêssegos e suculentas frutas de caroço brancas que excitam os sentidos e faz cócegas na língua com um prazer borbulhante seguido de aromas de brisa de primavera que traz a fragrância de maçã e flor de cerejeira com notas de cravo-de-amor e um jardim de flores brancas. Há uma doçura delicada neste vinho que remonta ao prazer de estar entre amigos ou uma contemplação sossegada.

Harmonização :
Sobremesas de frutas em pasta, risoto de legumes e uma grande variedade de antepastos.
Servir a 9°C – 10°C.

Prémios: 2016
2016IWSC International Wine and Spirit Competition, Silver medal 2016 Decanter World Wine Awards, Bronze medal
2016 JancisRobinson.com, 15 points