ALPHA ESTATE
Alpha ONE
Seleção do Enólogo
Vinho Tinto Seco
Indicação Geográfica Protegida (IGP) Florina

Variedades: A escolha do enólogo. Os melhores 17 barris de cada safra foram selecionados pelo enólogo para apresentar a expressão absoluta e dinâmica da zona de viticultura Amyndeon. Nesta safra de 2017, 100% Merlot.

Álcool: 14,39% vol,
Acidez Total: 6,40 g/l,
Açúcar Residual: 1,40 g/l,
pH: 3,50

Peso médio das bagas:
Merlot: 0,65g

Região / Localização / Vinhedo:
Planalto da Amyndeon. Zona de viticultura de Amyndeon. Noroeste da Macedônia. Vinhedo “Vrachos” 620m de altitude, com exposição norte, voltada para o lago Petron e o monte Voras. 1,15ha  de vinha linear, de propriedade privada.

Clima: Semicontinental com precipitações satisfatórias, nevascas significativas e verões quentes e secos com noites frescas. Ventos noroestes frequentes, ausência de geada de primavera.

Colheita: Colheita manual em pequenas caixas de coleta.

Método de Vinificação: Desengaçamento, sem esmagamento, embebição a frio – contato com a pele sob condições controladas, fermentação alcoólica com aumento gradual de temperatura, manutenção do vinho “sur lie” por oito meses com agitação regular.

Envelhecimento: Trinta e seis meses em Allie – Bertrange a 200% (18+18) de barricas novas de carvalho tostado médio. Nenhum tratamento ou filtração antes do engarrafamento e dezoito meses em garrafas.

Características de Degustação: Ótimo, rico, intenso. Algumas frutas pretas, especiarias, cassis. Bastante complexo, muito longo. Desenvolve-se na boca muito bem.

Harmonização: Bem combinado com pratos ricos de carne, grelhados ou com molhos ricos, cozidos com legumes, raízes e vinho. Caça marinada, com castanhas e ameixas. Queijos cremosos maduros de corpo cheio, com intenso e pleno favor.
Servir a 16°C -18°C.

Produtor: Makis Mavridis.
Enólogo: Angelos Iatridis.

Consultor de mistura: Eric Boissenot