Dados Técnicos
Álcool: 12%
Acidez: 5,8 g/lt
pH: 3,24
Açúcar residual: <2 g/lt

Safra: 2022

Variedade: Roditis 100%

Viticultura
Região: Região montanhosa de Peloponesso a uma altitude de 450 m.
Idade: A idade média dos vinhedos é de 31 anos.
Solo: Preponderante arenoso.
Clima: O clima da região é caracterizado por invernos frios, com muitas chuvas e neve, primaveras frescas e verões secos, com temperaturas mais altas durante o dia e mais frescas à noite.
Aspecto: Variado
Vinha: Condução em cordão, poda em cordão esporonado.
Altitude: 450m
Irrigação: Não irrigada
Rendimento: não ultrapassa 1 t/ha.
Colheita: Uvas colhidas de início a meados de setembro 2022.

Vinificação:
Maceração pré-fermentativa por 3 – 6 horas em 14˚C.
Fermentado em tanques de aço inoxidável em 16˚C.
Curta maturação em borra fina.

Características de degustação:
A cor é branco-amarelado pálido com reflexos verdes.
O nariz é complexo, com predomínio de caracteres florais frescos. Seguido de notas de casca de limão e aromas de frutas tropicais e abacate. O paladar é caracterizado pelo equilíbrio total com sabores cítricos dominantes, toques de jasmim e menta. No acabamento, a acidez leva o paladar a um final limpo e alongado.

Harmonização:
Cozinha mediterrânea. Pratos leves de carne, queijos brancos, frutos do mar e peixes grelhados, saladas frescas e massas.
Servir a 10°C – 12°C.