MONOPATI WMC

AGIORGITIKO – CABERNET SAUVIGNON
Vinho Tinto Seco
Indicação Geográfica Protegida (IGP) Peloponeso

Dados Técnicos
Álcool: 13%
Acidez: 5,7 g/lt
pH: 3,55
Açúcar residual: 1,6 g/lt
Safra: 2021
Variedade: Agiorgitiko 70% – Cabernet Sauvignon 30%

Viticultura
Região: Região montanhosa de Nemea em Peloponesso a uma altitude de 500 m.
Idade: A idade média dos vinhedos é de 25 anos (Agiorgitiko) e 20 anos (Cabernet Sauvignon).
Solo: Preponderante argiloso.
Clima: O clima da região é caracterizado por invernos frios, com muitas chuvas e neve, primaveras frescas e verões secos, com temperaturas mais altas durante o dia e mais frescas à noite.
Aspecto: Variado
Vinha: Condução em cordão, poda em cordão esporonado.
Altitude: 500m
Rendimento: não ultrapassa 66 hl/ha.
Colheita: Uvas colhidas de final de agosto 2021.

Vinificação:
Fermentação alcoólica e maceração em tanques de aço inoxidável em 23°C por 6 dias. Fermentação maloláctica completa.
Curto envelhecimento em borra fina.

Características de degustação:
A cor é um violeta brilhante de intensidade média com uma tonalidade rosada. O nariz é animado e intenso com aromas de cerejas pretas e amoras pretas com notas de ameixa, violeta e ervas secas. O paladar é de corpo médio com acidez moderada e taninos suaves e redondos – tudo em harmonia. O acabamento é de média intensidade com notas de semente de anis.

Harmonização:
Carnes vermelhas, receitas de molho vermelho, tábuas de frios e queijos curados.

Servir a 15°C – 17°C.